La famiglia Sanseverino sin da quel lontano 1445, ha fatto della coltivazione degli ulivi e della molitura una delle sue attività più importanti. La vastità dei loro possedimenti ed il gran numero dei frantoi di loro proprietà, fecero si, che già dal 1500, i Sanseverino avessero circa 18 “trappeti”. Con il passare dei secoli, produzione, raccolta e molitura, si sono adeguate alle migliorie tecnologiche. L’attuale proprietario e produttore, Gianpietro, ha avuto modo sin da piccolo di conoscere, apprezzare ed amare questo lavoro. La cura dei terreni, la potatura delle piante, i giorni della raccolta, l’odore dei vecchi frantoi, la gioia del “primo olio” sul pane caldo, sono la memoria che lo ha condotto a realizzare un nuovo impianto di ulivi Carolea, ad applicare le più recenti teorie dell’agricoltura biologica e ad avvalersi dei più moderni sistemi di spremitura a freddo. E’ presente sul mercato con prodotti di alta qualità, certificati biologici, le cui caratteristiche organolettiche sono in grado di soddisfare i palati più esigenti.
L’Azienda di Gianpietro Sanseverino di Marcellinara, conta circa 4.500 piante, tra ulivi secolari ed un nuovo impianto, di cultivar Carolea.
Rigorosamente biologica da oltre 20 anni, viene curata con dedizione e competenza in ogni suo dettaglio, sia nella zona collinare che in quella pianeggiante che costeggia dal Fiume Amato.
L'Olio Extravergine Biologico dell’Azienda Gianpietro Sanseverino di Marcellinara, si contraddistingue prima di tutto per la sua bassa percentuale di acidità. Qui l’attenzione alla raccolta, da effettuarsi al momento giusto e la successiva molitura, sono fasi cruciali per la produzione. La qualità generale dell'olio ottenuto da questa cultivar è sempre molto apprezzata. Viene ottenuto esclusivamente mediante la spremitura a freddo, si contraddistingue per la sua bassa percentuale di acidità e per l’elevato contenuto di polifenoli. Caratteristiche che fanno del nostro prodotto un olio che vanta la capacità di promuovere la salute di chi lo consuma: “un alimento funzionale”.( I benefici dell’olio extravergine di oliva sono tali che l’EFSA, L’Autorità Europea per la sicurezza alimentare, ne ha riconosciuto un Health Claim. Gli Health Claims sono indicazioni sulla salute, che sostengono che consumando un determinato alimento o grazie a uno dei suoi componenti come vitamine e minerali, si possono avere benefici per la salute.
Il claim dell’olio sostiene: “I polifenoli dell’olio d’oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi nel sangue dallo stress ossidativo”.)
