L'azienda agricola di Serafina Dato venne costituita nel 1997, e subito ha voluto imprimere una svolta innovativa nelle tecniche di coltivazione e di raccolta delle olive.

Le caratteristiche podologiche, e la presenza degli elementi organici necessari per una buona coltura olearia, favoriscono la produzione di un olio di alta qualità dalle cultivars leccino, frantoio e moraiolo.

L'aspetto geo-agronomico (zona pianeggiante, piante a vaso, sesto d'impianto) agevola la raccolta meccanizzata che viene effettuata al giusto grado di maturazione della drupa.

L'azienda produce circa 200 quintali di Olio Extra Vergine di Oliva all'anno, ed il suo obiettivo è quello di commercializzare il prodotto direttamente dal produttore al consumatore.
L'Olio d'Oliva L'indispensabile è esclusivamente un Extra Vergine Italiano, prodotto con lavorazione a freddo.
L'olio ha avuto il riconoscimento della sua qualità da parte della Guida Oli Slow Food e dalla Guida Saperi & Sapori.

The Serafina Dato farm was established in 1997, and immediately wanted to make an innovative change in olive cultivation and harvesting techniques.

The podological characteristics, and the presence of the organic elements necessary for a good oil crop, favor the production of a high quality oil from the leccino, frantoio and moraiolo cultivars.

The geo-agronomic aspect (flat area, potted plants, planting layout) facilitates the mechanized harvest which is carried out at the right degree of ripeness of the drupe.

The company produces about 200 quintals of Extra Virgin Olive Oil per year, and its goal is to market the product directly from the producer to the consumer. Olive Oil The essential is exclusively an Italian Extra Virgin, produced with cold processing.

The oil has been recognized for its quality by the Slow Food Oils Guide and the Saperi & Sapori Guide.