ANTICHI SAPORI"BUKE E UNGRËS" nasce nel 1993 dall'idea di dar vita ad un'attività di panificazione orientata a salvaguardare tutta la tradizione, anzi meglio una cultura antica di un tipo di alimentazione semplice e genuina, propria della civiltà contadina, comune a tutta l'area del Parco Nazionale del Pollino.
La lavorazione del prodotto, che è sempre manuale, rispettosa ed attenta dei tempi occorenti ad una sicura lievitazione ed idonea cottura, ha fatto si che tutti i sapori, i gusti particolari, gli odori dei prodotti tipici della terra, legati alla tradizione della civiltà contadina, siano stati perfettamente recuperati e riproposti nel prodotto finito. Tutto questo ha contribuito in modo determinante alla commercializzazione dei prodotti che, per le sue qualità intrinseche, si è imposto in tutto il territorio dell'area Parco del Pollino.



Nel corso degli anni l'azienda è presente anche nelle altre regioni vicine con una forte presenza in Basilicata, Puglia, Campania, Lazio.
L'azienda ANTICHI SAPORI "BUKE UNGRËS" ha partecipato alle più importanti manifestazioni nazionali come: (Terra Madre, Salone del Gusto di Torino, Fiera di Milano, Fiera di Roma, Forte Da Basso di Firenze) fiere e manifestazioni locali e provinciali su tutto il territorio Calabrese.



L'obiettivo dell'azienda è quello di mantenere quegli standard di qualità per il consumatore

Il PANIFICIO ANTICHI SAPORI "BUKE E UNGRËS" vuole pertanto garantire al consumatore:

il controllo dell'origine delle produzioni;
la garanzia degli aspetti relativi alla rintracciabilità;
la produzione secondo ricette tradizionali;
il rispetto dei requisiti igienico-sanitari;
l'impegno per il rispetto dell'ambiente circostante in cui vengono ottenute le produzioni;
la valorizzazione socio-culturale del territorio.

ANCIENT FLAVORS "BUKE E UNGRËS" was born in 1993 from the idea of ​​giving life to a bakery activity aimed at safeguarding the whole tradition, or better still, an ancient culture of a simple and genuine type of diet, typical of the rural civilization, common to the whole area of ​​the Pollino National Park.
The processing of the product, which is always manual, respectful and careful of the times required for a sure leavening and suitable cooking, has meant that all the flavors, the particular tastes, the smells of the typical products of the earth, linked to the tradition of rural civilization , have been perfectly recovered and re-proposed in the finished product. All this has contributed in a decisive way to the marketing of the products which, due to its intrinsic qualities, has established itself throughout the territory of the Parco del Pollino area.

 

Over the years the company has also been present in other neighboring regions with a strong presence in Basilicata, Puglia, Campania, Lazio.
The company ANTICHI SAPORI "BUKE UNGRËS" took part in the most important national events such as: (Terra Madre, Salone del Gusto in Turin, Fiera di Milano, Fiera di Roma, Forte Da Basso in Florence) local and provincial exhibitions and events on the Calabrese territory.

 

The company's goal is to maintain those quality standards for the consumer

Therefore, the BUILDING ANTICHI SAPORI "BUKE E UNGRËS" wants to guarantee the consumer:

the control of the origin of the productions;
the guarantee of aspects relating to traceability;
production according to traditional recipes;
compliance with health and hygiene requirements;
the commitment to respect the surrounding environment in which the productions are obtained;
the socio-cultural development of the territory.