Fa le granite più originali di tutta la Calabria, il Cafè de Paris di Tropea, talmente personali da snobbare la perfezione per tendere all’unicità.

Ne deriva che buona parte delle sue granite sono sublimi, mentre qualcuna stenta a elevarsi fino al livello straordinario delle altre, ma soltanto perché il maestro pasticcere del locale, Ciro Punzo, è un artista che come i veri artisti ama rischiare ed evita quindi la banalità.

E in questo locale della centralissima Piazza Ercole di Tropea di banalità non c’è traccia. Niente prodotti omologati per turisti, bensì sorprendenti creazioni gelate.Lascia esterrefatti la granita al melone appena la porti in bocca: spalanchi gli occhi, controlli, riassaggi e fatichi a credere che sia una normale granita. Infatti non lo è. Perché è una granita fenomenale. Sembra frutta fresca gelata.

In effetti questo è. Perché come ci ha rivelato la gentilissima titolare del locale, Domenica Cortese, la tecnica prevede proprio di usare la frutta fresca, appena sminuzzata e rigirata fino a farne una purea consistente e con i pezzi ancora distinguibili, per poi essere morbidamente ghiacciata.

Niente zucchero, tranne quello contenuto naturalmente nella frutta.Sembra facile. Invece è una magia quello che ti ritrovi nel bicchiere: un trionfo di freschezza e autenticità che non ha eguali.

Ancora più pazzesca la granita all’anguria, in cui occhieggiano i semi del frutto: da mangiare mugolando di piacere.

Percepisci perfettamente tutti i sapori veri del frutto, il suo grado di maturazione, la sua freschezza di campo.

Calabria Granita Cafe de Paris Tropea 4

Paradossalmente sono i gusti più tradizionali, come il limone, quelli meno esaltanti, rimanendo comunque sempre delle buone granite.

Una sorpresa trovare un locale di gastronomia così serio e radicale in una città come Tropea in cui quasi tutti gli altri hanno ceduto alla banalizzazione a uso turistico dei cibi.

Per questo il Cafè de Paris rappresenta una tappa imprescindibile per chi si trova dalle parti di Tropea e ha voglia di sapori autentici.

It makes the most original slush of all the Calabria, the Cafè de Paris of Tropea, so personal to snub perfection to tend to uniqueness.

It follows that a good part of its granitas are sublime, while some struggling to rise up to the extraordinary level of the others, but only because the master pastry chef of the restaurant, Ciro Punzo, is an artist who like real artists likes to risk and thus avoids the banality .

And in this place of the central Piazza Ercole di Tropea of ​​banality there is no trace. No products approved for tourists, but surprising icy creations. Astounded the melon granita as soon as you bring it in your mouth: open your eyes, check, reassure and struggling to believe that it is a normal granita. In fact it is not. Because it is a phenomenal granita. It looks like fresh frozen fruit.

Indeed this is. Because as revealed by the kind owner of the restaurant, Domenica Cortese, the technique provides just to use fresh fruit, just chopped and turned up to make a mash and consistent with the pieces still distinguishable, to then be softly iced.

No sugar, except that naturally contained in fruit. It seems easy. Instead it is a magic that you find yourself in the glass: a triumph of freshness and authenticity that has no equal.

Even more crazy is the watermelon granita, in which the seeds of the fruit peer: to eat, moaning with pleasure.

Perfectly perceive all the true flavors of the fruit, its degree of ripeness, its freshness of field.

Calabria Granita Cafe de Paris Tropea 4

Paradoxically, it is the most traditional tastes, like lemon, those less exciting, while still remaining good granitas.

A surprise to find such a serious and radical restaurant in a city like Tropea where almost all the others have succumbed to the banal use of tourist food.

This is why the Café de Paris is an essential stop for those who are located near Tropea and want genuine flavors.