Il ristorante la sorgente ha aperto nel marzo del 1987 da un sogno di una coppia che avevano il desiderio di realizzare un'attività vicino casa per poter offrire da subito un lavoro ai figli. La prima titolare dell'attività è stata Cavaliere Palmina che insieme a suo marito hanno gestito il ristorante che ha sempre vantato la presenza di numerosi clienti provenienti da diversi luoghi.
Con il passare degli anni anche i figli hanno iniziato a lavorare nell'attività familiare ed in seguito anche le loro mogli. Oggi, infatti, la gestione del ristorante è in società composta da Cavaliere Palmina con Franco e Antonio Iantorno.
Durante questi anni il ristorante ha avuto l'onore di ospitare personaggi illustri come Irene Pivetti (Presidente della Camera), Franco marini nel primo giorno da Presidente del Senato, l'onorevole Roberto Occhiuto (Presidente regionale), Morra, Della Chiesa e tanti altri personaggi televisive.
Le specialità del ristorante sono diverse, tra queste ricordiamo le frittole del maiale preparate con il metodo tradizionale della quadara e, proprio per questo giungono qui numerosi pullman da Vibo, da Pisa insieme ai numerosi clienti provenienti dai paesi limitrofi.

The source restaurant opened in March 1987 from a dream of a couple who had the desire to set up a business near their home to be able to immediately offer their children work. The first owner of the business was Cavaliere Palmina who, together with her husband, managed the restaurant which has always boasted the presence of numerous customers from different places.
Over the years, the children also started working in the family business and later their wives too. Today, in fact, the management of the restaurant is in partnership made up of Cavaliere Palmina with Franco and Antonio Iantorno.
During these years the restaurant has had the honor of hosting illustrious personalities such as Irene Pivetti (President of the Chamber), Franco Marini on the first day as President of the Senate, the Honorable Roberto Occhiuto (Regional President), Morra, Della Chiesa and many others television characters.
The restaurant's specialties are different, among these we remember the pork frittole prepared with the traditional method of the quadara and, precisely for this reason, numerous buses arrive here from Vibo, from Pisa together with the numerous customers from neighboring countries.