La tradizione e la passione che ci sono state tramandate sono il motivo e l'orgoglio principale che da anni spinge la nostra famiglia a continuare nella panificazione con lo stesso entusiasmo. I numerosi anni di esperienza e la continua ricerca dell'eccellenza ci permettono di offrire all'interno del nostro panificio un servizio preciso e puntuale, con cui cerchiamo di venire incontro alle sempre nuove esigenze dei clienti.



Selezioniamo accuratamente gli ingredienti, scegliendo materie prime scelte e certificate: solo così possiamo offrire prodotti da forno di qualità superiore. È proprio questa qualità che ci ha permesso di crescere e di diventare un panificio di riferimento per tutti coloro che vogliono riscoprire i sapori di una volta e gustare ogni giorno pane fresco realizzato a regola d'arte.
La ricetta del pane cotto nel forno a legna si tramanda da generazioni. Per prima cosa bisogna portare il forno a legna a una temperatura di 300°, necessari per una cottura perfetta; si procede poi con la pulizia del forno: si toglie la brace e si pulisce il pavimento del forno con una scopa fatta di stracci bagnati, che permettono di rimuovere le ultime particelle più piccole e abbassano la temperatura interna del forno.



Nel frattempo, i nostri maestri panettieri lavorano velocemente l’impasto per infornare. Nasce così il nostro pane cotto nel forno a legna, fiore all'occhiello della nostra produzione.Il nostro pane segue una lievitazione lenta e naturale ed è preparato con il lievito madre, che permette di inserire nell'impasto dei batteri favorevoli alla flora intestinale, come ad esempio i fermenti lattici.



L'impasto viene fatto lievitare per 18 ore e la cottura nel forno a legna mantiene il più possibile intatte le proprietà organolettiche di tutti i componenti. Così possiamo offrire un pane croccante fuori e morbido dentro. Passione, qualità e cortesia sono sempre al servizio dei nostri clienti.

The tradition and the passion that have been handed down to us are the main reason and pride that for years has pushed our family to continue baking with the same enthusiasm. The many years of experience and the continuous search for excellence allow us to offer a precise and punctual service within our bakery, with which we try to meet the ever-changing needs of customers.



We carefully select the ingredients, choosing selected and certified raw materials: this is the only way we can offer superior quality baked goods. It is precisely this quality that has allowed us to grow and become a reference bakery for all those who want to rediscover the flavors of the past and enjoy fresh bread made to perfection every day.
The recipe for bread baked in a wood oven has been handed down for generations. First you need to bring the wood oven to a temperature of 300 °, necessary for perfect cooking; then proceed with the cleaning of the oven: the embers are removed and the oven floor is cleaned with a broom made of wet rags, which allow to remove the last smaller particles and lower the internal temperature of the oven.



Meanwhile, our master bakers quickly work the dough to bake. Thus was born our bread baked in a wood oven, the flagship of our production.Our bread follows a slow and natural leavening and is prepared with mother yeast, which allows to insert in the dough bacteria favorable to the intestinal flora, such as lactic ferments.



The dough is left to rise for 18 hours and cooking in a wood oven keeps the organoleptic properties of all the components intact as much as possible. So we can offer bread that is crunchy on the outside and soft on the inside. Passion, quality and courtesy are always at the service of our customers.