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L'allevamento GALEA nasce nel 1984 e da sempre garantisce suini di genetica nazionale allevati a broda, tecnica che conferisce il sapore e la consistenza migliori alle carni suine.
L'allevamento sorge alle spalle dello Spaccio aziendale e Laboratorio di trasformazione, e permette una produzione annua di circa 600 suini di razza incrociO DUROC Large White.
La produzione di Salumi e la produzione della carne fresca, direttamente venduta presso lo Spaccio aziendale, costituiscono una parte complementare alla vendita per autoconsumo della nostra Azienda.
Gli animali vengono alimentati ogni giorno a broda, una miscela di acqua, mais, orzo e favino. In particolare, orzo e favino sono coltivati nei terreni adiacenti l'azienda e macinati nel Mangimificio aziendale. Sono allevati nel pieno rispetto delle norme che regolano il Benessere animale, enel rispetto rigoroso delle norme di igiene che regolano salubrità, sicurezza e qualità dei processi di produzione e della carne suina (Reg. CE 852/2004, Reg. CE 853/2004, Reg. CE 2073/2005, Reg. 178/2002; il cosiddetto Pacchetto Igiene).
Presso la nostra azienda, inoltre, è possibile aderire all'iniziativa ADOTTA UN SUINO: adottando un suino è possibile acquistarlo, monitorarlo e accompagnarlo durante la sua crescita, e successivamente ottenere i prodotti stagionati dalla trasformazione in salumi e carne fresca secondo i desideri del cliente. L'iniziativa è regolata da accordi improntati sulla massima serietà e trasparenza, tutto fatturato e documentato grazie alla sottoscrizione di un atto di adozione, nel rispetto delle norme vigenti.
L'idea nasce dalla volontà di restituire importanza alle origini contadine della nostra terra di Calabria, garantendo produzioni genuine e di alta qualità, risparmiando grazie alla filiera corta.
DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE, in tutti i sensi.
Produzione:
Soppressata calabrese
Salsiccia stagionata
Salsiccia fresca
Capocollo
Pancetta di maiale
Guanciale
Nduja
Carne fresca di suino
