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Bioittica della Sorgente Agriturismo alla Jumara
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Indirizzo:  C/da Macchia di Spaghietto di Castagna - 88040 - Carlopoli - (CZ)
Telefono:   0968.1945695 +39 333 7216214 +39 338 6135489         
Fax:   +39 0968.1945695         

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La Bioittica della Sorgente viene inaugurata il 19 Novembre 2005 in località Macchia Spaghietto, Castagna di Carlopoli, nella Presila catanzarese a 713 m.s.l.m. Nasce come troticoltura e la scelta del posto non è casuale, bensì dettata dalla necessità di acque pure e di sorgente quali quelle del fiume Corace. Ben presto, l’allevamento e la vendita in sede sono stati affiancati dal servizio di vendita itinerante, servendo così una clientela sempre più vasta con un prodotto fresco, di qualità e di provenienza certificata. Inizialmente con la vendita delle trote vive ed oggi con prodotti preparati pronti per essere cucinati quali trota eviscerata, filetti di trota e trota affumicata. Proponendo un alimento fresco e salutare il cui consumo negli ultimi decenni era progressivamente scemato, rischiando di scomparire dalla nostra cultura culinaria. La maggior parte delle trote da noi allevate sono Iridee bianche e Salmonate, ma in alcuni periodi dell’anno, disponiamo anche di altre trote quale le Fario e di altri pesci quali storioni ed anguille. L’impianto è stato caratterizzato sin dall’inizio dalla pesca sportiva grazie alla disponibilità del nostro laghetto. Sono state ospitate gare di diverso livello: dalle gare amatoriali a quelle per i principianti a quelle per veri e propri professionisti. Sono state disputate, infatti, sia tappe di gare provinciali che regionali, fino anche a “quintalissime” di altissimo livello agonistico, che hanno richiamato nella nostra sede pescatori esperti anche di altre regioni. L’area circostante intanto è diventata sempre più un’oasi di tranquillità per i nostri clienti, fornita di un’area pic-nic completamente attrezzata con tavoli, amache e barbecue per delle ottime grigliate con prodotti pescati nell’incantevole laghetto della struttura e non solo. Sull’altra sponda del Corace, molto vicina a noi, vi è l’Abbazia di Corazzo,(http://iluoghidelcuore.it/luoghi/catanzaro/carlopoli/abbazia-di-corazzo/3771) (L'abbazia di Santa Maria di Corazzo è un'abbazia fondata dai benedettini nel XI secolo in prossimità del fiume Corace in Calabria, ricostruita successivamente dai cistercensi nel XII secolo, danneggiata una prima volta dal terremoto del 27 marzo 1638 e ancora dopo dal disastroso terremoto del 1783.) e per consentire ai nostri clienti di raggiungerla più facilmente abbiamo realizzato un ponticello in legno, che guida attraverso il verde in una scenografica e suggestiva area ricca di storia e cultura. Altro suggestivo sentiero è un percorso tra il verde delle querce, attorno al nostro laghetto, anche questo regala una piacevole passeggiata tra la natura con una vista mozzafiato. Il complesso della Bioittica della Sorgente accoglie al suo interno L'Agriturismo alla Jumara affacciato sul lago mozzafiato della struttura,immerso nel verde della natura circostante, dove vivere e respirare atmosfere vere. La Regina e specialità del nostro agriturismo è la trota, una materia prima eccellente, a km zero,come le trote del nostro allevamento sono il punto di forza per i nostri piatti squisiti, vantando un prodotto sempre fresco e di qualità indiscussa la resa del piatto non può essere che straordinaria. La tipologia dei piatti a base di trota che proponiamo sono svariati ma hanno tutti la caratteristica di esaltare la qualità del prodotto con una cucina semplice, genuina ma allo stesso tempo alla ricerca di sapori raffinati. Naturalmente oltre alla trota proponiamo altri piatti legati al territorio e lavorati con prodotti di stagione, come formaggi, salumi e funghi per riscoprire i veri sapori di un tempo selezionati direttamente dai produttori agricoli locali. L'oasi esterna al nostro agriturismo permette di passare, prima e dopo aver mangiato, attimi di spensieratezza e divertimento passando una giornata all'insegna del relax staccando la spina dallo stress quotidiano.




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